おうちで作る天然酵母パン
自宅でも気軽にできてとても甘み深みのあるホシノ天然酵母菌を使ったパン作りです。天然酵母パンは、イーストのパンと比べると発酵にとても時間がかかりますが、じっくりゆっくり発酵させることにより、自然な甘みとしっとりもっちりとした食感となり時間がたつと味に深みがでてきます。手作りパンの美味しさは、格別に美味しく、幸せ気持ちにさせてくれますね。初めての方でも楽しく、わかりやすくレッスンしていきますのでご安心ください。
現在、自家製液状酵母を使った低温長時間醗酵でのパン作りもしております。
また来年から季節の酵母で作る自家製酵母パンも予定しております。
現在は、ホシノ酵母にての低温長時間醗酵の技法を考え提案をしておりますので
ハード系のパンに興味がある方も是非！
教室のご案内（2010年1月より開講）
小さな自宅アトリエでのレッスンですので４名様までの小人数制となります。
コネから焼き上げまで一通りを１人ずつ実習していきます。
天然酵母パンは、発酵に時間がかかる為、レッスン当日は前日に仕込んだ生地（一次発酵終了）をご用意いたします。
その生地を 分割→ベンチタイム→ 成 形→二次発酵→焼成 という手順で行ないます。
二次発酵の間にご自分で生地を捏ね、その生地はご自宅にお持ち帰りしていただきます。
持ち帰りました生地は、ご自宅で復習レッスンとして焼き上げてください。
講師が焼いたパンを試食し、皆様の焼いたパンはお土産にお持ち帰りしていただきます。
※ 季節のスープなどをご用意し、試食をかねたランチ付きのレッスンです。
挽きたてのコーヒーを飲みながらカフェにいるような雰囲気の中で
お楽しみいただきと思っております。
コーヒーの苦手な方も紅茶、お茶、ハーブティー などの飲み物も
ご用意いたしますのでご安心くだい。
- レッスン形式・・・・・・月ごとの一回完結レッスン（１回ごとに予約）
- 基本レッスンスケジュール（月替わりメニュー）
- 初めてホシノ酵母をされる方、初めてパンを作られる方は、初回レッスンにご参加してください。
- ホシノ酵母の経験がある方は、どのレッスンからでも参加可能です。
※前月にレッスンメニューとレッスン日をホームページにてご案内しますので
ご確認ください。問い合わせも受け付けますのでメールフォームから送信してくだい。
持ち物・・・・・・・エプロン・ハンドタオル・筆記用具
料金 ・・・・・・・１回 6000円～（パンのレッスン内容により変動があります。）
（レシピ代、材料費、お土産、ランチ代含みます。）
お支払いは、当日受付いたします。
お好きな時だけ参加できますので、続けられそうかしら？難しそう・・・・、
でも試してみたい、 色んなパンに挑戦したいなど初めての方から
どなたでも参加できます。
初めての方は、生種の作り方から丁寧に指導していきますのでご安心ください。
こちらの教室は、体に優しいシンプルな食事パンをメインに作っていきたいと思っております。
そのパンにあうサンドやトッピングなどのアレンジを提案していきたいと思っております。
暮らしに彩りを。。テーマにテーブルも季節によって楽しめるようにアレンジしていきます。
- 申し込み方法
- パンの募集案内にて先着順にて承ります。
- パン募集蘭のメールフォームにて送信してください。 ２日たっても返信がない場合は、もう一度送りください。
- レッスンにご参加の方には、教室までの案内をメールにてお知らせ致します。
- 随時予約受付しておりますが、レッスンの２日前までにお申し込みください。
- キャンセルにの場合は、３日前までにお願いします。２日前より料金の30％、1日前50％、当日は100％となります。（前日より仕込み、材料調達の関係にて）ご了承くださいませ。
- キャンセル料を頂きました方は、後日、レシピをお送りさせていただきます。
（レッスン場所）
JR横浜線、小田急線 町田駅より徒歩12～15分
神奈川県相模原市南区（自宅アトリエのため、ご予約後にご案内させていただきます。）
