おうちで作る天然酵母パン

 自宅でも気軽にできてとても甘み深みのあるホシノ天然酵母菌を使ったパン作りです。天然酵母パンは、イーストのパンと比べると発酵にとても時間がかかりますが、じっくりゆっくり発酵させることにより、自然な甘みとしっとりもっちりとした食感となり時間がたつと味に深みがでてきます。手作りパンの美味しさは、格別に美味しく、幸せ気持ちにさせてくれますね。初めての方でも楽しく、わかりやすくレッスンしていきますのでご安心ください。

 

現在は、オンラインレッスンのみ開催となります。

  1. ホシノ酵母にての低温長時間醗酵の技法を考え提案をしております。
  2. 少しのイースト(赤サフ)で作る低温長時間発酵もレッスンしております。イースト臭の苦手な方、天然酵母まではちょっと。。っという方にもおすすめです。
  3. 自家製酵母(レーズン酵母、酒粕酵母、ヨーグルト種(ルヴァンリキット)で作るレッスン(3日間レッスン)

※月に一度、1~3のクラスをランダムでレッスン募集をしております。単発レッスンですのでお好きなレッスンにご参加できます。(3の自家製酵母は、只今お休みしております)

※全て、手ごねでの作業となります。(機械コネはしておりません)

※全てのレッスンは単発レッスンとなります。(レッスンごとにお申込み)

 

自宅アトリエ(新潟県村上市)は、2022年9月末よりスタートします。

 


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