おうちで作る天然酵母パン

 自宅でも気軽にできてとても甘み深みのあるホシノ天然酵母菌を使用し、

 国産小麦を使い、材料も厳選した完全無添加のパン作りです。

 天然酵母パンは、イーストのパンと比べると発酵にとても時間がかかりますが

 じっくりゆっくり発酵させることにより自然な甘みとしっとりもっちりとした

  食感となり  時間がたつと味に深みがでてくるのです。

 

 現在、自家製液状酵母を使った低温長時間醗酵でのパン作りもしております。

この製法のレッスンは、ただいま準備中です。

 

ホシノ酵母にての低温長時間醗酵の技法を考え提案をしておりますので

ハード系のパンに興味がある方も是非!

 

教室のご案内(2010年1月より開講)

  • ・小さな自宅教室の為、1~3名様までの少人数制です。
  • ・コネから焼き上げまで一通りを1人ずつ実習していきます。
  • ・天然酵母パンは、発酵に時間がかかる為、レッスン当日は前日に仕込んだ生地

       (一次発酵終了)をご用意しますので、その生地を 分割→ベンチタイム

      → 成 形  →二次発酵→焼成 という手順で行ないます。

  • ・二次発酵の間にご自分で生地を捏ね、その生地はおうちにお持ち帰り
  • していた だき、 焼き上げてもらいます。
  • ・焼きたてのパンは、試食し、お土産にお持ち帰りしていただきます。

 

    ※ 季節のスープをご用意し、試食をかねたランチ付きのレッスンです。

      挽きたてのコーヒーを飲みながらカフェにいるような雰囲気の中で

      レッスンして  いただきたいと思っております。 (コーヒーの苦手な方も

      紅茶、お茶、ハーブティー  などの飲み物もご用意いたしますので

      ご安心くだいね。)

 

  • レッスン形式・・・・・・月1回の一回完結レッスン(1回ごとに予約)
  • 基本レッスンスケジュール(月替わりメニュー)
  • 初めてホシノ酵母をされる方、初めてパンを作られる方は、初回レッスンにご参加してください。 ホシノ酵母の経験がある方は、どのレッスンからでも参加可能です。

 

  ※ 前月にレッスンメニューとレッスン日をホームページにてご案内しますので

         ご確認ください。 問い合わせも受け付けますのでフォームから送信してくだい。

 

  • 持ち物・・・・・・・エプロン・ハンドタオル・筆記用具
  • 料金 ・・・・・・・1回 4000円 (レシピ代、材料費、お土産、ランチ代含みます。)

               ※当日にいただきます。

 

 お好きな時だけ参加できますので、続けられそうかしら?難しそう・・・・、

 でも試してみたい、 色んなパンに挑戦したいなど初めての方から

 どなたでも参加できます。

 初めての方は、生種の作り方から丁寧に指導していきますのでご安心ください。

 

 こちらの教室は、体に優しいシンプルなパンをメインに作っていきたいと

 思っております。

 そのパンにあうサンドやトッピングなどのアレンジを提案していきたいと

 思っております。

 

  • 申し込み方法
  • 先着順にて承ります。(1回 1~4名様まで。お一人様のご参加も大歓迎です!)
  • ・メールフォームにて送信してください。

           2日たっても返信がない場合は、もう一度送りください。

  • ・はじめての方には、教室までの案内をメールにてお知らせします。
  • ・随時予約受付しておりますが、レッスンの2日前までにはお申し込みください。
  • ・キャンセルの場合は、前日の午前11時までにご連絡ください。(生地の準備の為)
  • 当日のキャンセルは、キャンセル料3500円いただいております。(レシピとパンをお渡します。)

    (レッスン場所)

          岩手県遠野市青笹町青笹(自宅アトリエのため、ご予約後にご案内させて

          いただきます。)